Blast Chiller & Shock Freezer Stainless Steel GEA AK11-D

Untuk menurunkan suhu dengan cepat berbagai jenis produk makanan (siap saji, daging segar, sayuran, adonan roti dan lain sebagainya) secara merata hingga ke bagian dalam produk untuk menjaga kualitas / kesegaran produk baik tekstur, warna, maupun aroma tetap optimal sebelum diolah lebih lanjut, disimpan, atau disajikan. Alat ini digunakan pada dapur komersial hotel, restoran, bakery dan katering. Fungsi Blast Chiller mampu menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi +3 °C dalam waktu 90 menit. Fungsi Shock Freezer mampu menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi -18 °C dalam waktu 240 menit. Dilengkapi dengan jarum sensor untuk mendeteksi suhu produk bagian dalam (tengah). Rak bisa diatur ketinggiannya dan berukuran sesuai untuk Gastronorm Pan 1/1 atau Bakery Pan 400 x 600 mm (AK15-D, AK11-D). Jarak antar rak 70 mm (pitch size).